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Wechsel in der Krone: Der bisherige Küchenchef des Davoser ‹Turmhotel Victoria› Daniel Lehmann und seine Lebenspartnerin Martina Boxleitner sind nun Pächter des Malanser Traditionshauses.
Sie sind zwar jung nach Lebensjahren, in der Gastronomie aber bereits ‹alte Hasen›:
Martina ist ausgebildete Hotelfachfrau. Zu ihren bisherigen beruflichen Stationen zählen bekannte Häuser, wie das ‹Hotel Bellevue›, San Bernardino, das ‹Sporthotel Dieschen› in Lenzerheide und das ‹Victoria› in Davos Platz.
Daniel´s kulinarische Laufbahn führte ihn u. a. in´s ‹Waldhotel› und das ‹Cioccolino›, beide in Davos Platz, abschliessend in das oben schon erwähnte Turmhotel.
Die beiden mussten es sich nicht zweimal überlegen, als sie das Angebot bekamen, das Hotel - Gasthaus Krone zu übernehmen: «Ein solches Bijou lehnt man nicht ab», sagen sie. Ausserdem habe sich diese Möglichkeit genau zum richtigen Zeitpunkt ergeben, im September kam Sohn Luca zur Welt und schon im Vorfeld habe man beschlossen, etwas Neues in Angriff zu nehmen «Und die ‹Krone› ist mit ihrer Lage unweit der Weinberge ein sehr attraktiver Ort», finden beide.
«Qualitativ gute Gastronomie für jedermann» will das neue Pächterpaar offerieren. Damit erfüllen sie ein Kriterium, das für Gerda und Hans Fopp besonders wichtig war: Sie sind Besitzer der ‹Krone› und freuen sich über das Versprechen: «D´Chrona soll nicht zu einem Hochpreistempel werden, sondern für alle etwas bieten. Da soll der Handwerker genauso willkommen sein wie der Geschäftsmann.»
Unterstützt werden die beiden ‹Neuen› von der bisherigen Gerantin Teresa Schaaff. Die drei hatten vorher bereits im ‹Victoria› erfolgreich zusammen gearbeitet. Wer in den letzten Wochen im Gasthaus und Hotel Einkehr hielt, konnte sich denn auch schon von ihren frischen, originellen Ideen und dem dennoch immer freudigen Umgang mit Tradition und Gästen überzeugen.
Daniel´s täglich wechselnde Gerichte, z. B. Zanderfilet oder Kohlroulade, werden in Malans inzwischen als Geheimtipp gehandelt, begeistert sind die Gäste auch von seinen Wild-Kreationen -
wer Wild liebt, hat noch bis kommenden Montag (14.11) die Gelegenheit dazu! |
